Folhados de soja

→150g de soja texturizada
→200g de água
→70ml de vinho tinto
→ 15g de extrato de levedura (opcional)
→20g de alho picado
→100g de cebola
→ 30g de pastade tomate
→100ml de azeite
→ 500ml de molho de tomate (Receita está no blog na secção de“Molhos e Entradas”)
→Pimentão doce fumado a gosto
→Alho em pó a gosto
→Massa folhada retangular (4 embalagens)

  1. Numa taça coloca-se o vinho tinto, a água, o extrato de levedura,
    o alho picado e 50ml de azeite. Mistura-se bem e de seguida
    adiciona-se a soja envolvendo bem para que todos os bocadinhos
    de soja absorvam a marinada. Deixa-se no frigorífico de um dia
    para o outro tendo o cuidado de mexer de vez em quando.
  2. No dia seguinte coloca-se numa frigideira a cebola a
    estrugir em azeite. Assim que alourar acrescenta-se o
    preparado de soja e deixa-se “fritar” bem a soja.
  3. De seguida junta-se a pasta de tomate e o molho de tomate. E
    cozinha-se até o molho reduzir. Antes de usar o recheio sobre
    a massa folhada deve-se deixar arrefecer por completo.
  4. Para formar os folhados basta cortar cada folha em 6 retângulos.
  5. De seguida coloca-se o recheio no meio de um dos pedaços e cobrese
    com outro calcando as laterais com um garfo. Convém também
    fazer uns rasgos ou furos em cima para o vapor conseguir sair.
  6. Levam-se os folhados ao forno a 180ºC até ficarem dourados.

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