Mercado substituto da carne vai crescer mais de 100%.

Segundo um estudo feito pela empresa Markets and Markets, vamos ver um crescimento de mais de 100% até 2026 no mercado de produtos substitutos da carne. A pesquisa considera como substitutos a proteína de soja, de trigo e de ervilha, e produtos específicos como tofu, tempeh, seitan e quorn (micoproteína à base de fungos); A empresa garante ainda que o tofu é dos alimentos mais procurados para a substituição da carne.

O relatório defende que a busca das novas gerações por alimentos à base de plantas tem sido determinante para impulsionar o mercado global de substitutos de carne e também para ajudar as pessoas que cada vez mais procuram reduzir os alimentos de origem animal.

A preocupação com a saúde, com o bem-estar animal e com o meio ambiente são destacados como fatores chave na mudança do hábito dos consumidores. “Além disso, explorar os avanços tecnológicos para desenvolver novas linhas de produtos oferece oportunidades de crescimento no mercado”, acrescentam.

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