Soja à alentejana

Uma receita bem portuguesa de fazer quebrar qualquer dieta!

Para esta receita vais precisar de:

1 pacote de soja grossa

Batatas para fritar

3 alhos

3 folhas de louro

1 copo de vinho branco

Paprika, pimenta, noz moscada

Tomilho e alecrim

Sal qb

Pickles

Coentros

Azeitonas

Começa por hidratar a soja cerca de 1 hora. No final dessa hora, retira toda a água e junta 1 colher de sobremesa de pimenta, 1 colher de sopa de paprika ou pimentão doce, 1 colher de café de noz moscada, 1 colher de sopa rasa de tomilho, um ramo de alecrim e sal qb misturando tudo bem. Pica os alhos e o louro e coloca na mistura. Adiciona por último o copo e vinho e envolve tudo. Esta mistura deve marinar pelo menos 1 hora e meia, d preferência deixar de um dia para o outro para absorver os sabores. Coloca um tacho com azeite em todo o fundo e deixa aquecer bem. A soja deve ser frita inicialmente para ganhar uma “crosta”. Coloca a soja reservando o molho que fica no fundo e frita durante 5 minutos, mexendo bem para não queimar. Quando estiver totalmente frita adiciona metade do molho que estava reservado e deixa ferver por 2 min adicionando o resto e apaga o lume. Mistura as batatas previamente fritas e está pronto a servir.

( Não deve estar muito tempo à espera para servir para não secar)

Adicionar pickles,azeitonas e coentros a gosto! Podes ver o vídeo no nosso instagram.

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